19 октября 2022

С начала 2022 года специалисты аккредитованных испытательных лабораторий ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» проверили 212 образцов сыра и сырной продукции. Исследования проводились в рамках государственного задания (пищевой мониторинг), производственного контроля и платных исследований. Отдел аналитического обеспечения и приема образцов подготовил подробный отчет.

Среди поступивших образцов – рассольные, полутвердые, плавленые и колбасные копченые сыры. В результате исследований специалистами референтного центра выявлено несоответствие по нормативным документам в 40 образцах продукции.

Так, несоответствие жирно-кислотного состава установленным нормам специалистами выявлено в 18 образцах, наличие различных фитостеринов – в 11, несоответствие по органолептическим показателям (вид на срезе, запах, цвет) – в 3 пробах сыра, по массовой доле жира в сухом веществе – 3, по наличию бактерий группы кишечной палочки – 3, по массовой доле хлористого натрия – в 2 пробах. Всего с начала года специалистами Испытательного центра проведено 1718 исследований сыра.

Таким образом, по результатам исследований сыра и сырной продукции за 9 месяцев более 81% образцов оказались качественными и безопасными. Тогда как почти 19% имеют явные признаки фальсификации сырья. Согласно п. 2 ст. 3 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых  продуктов» обращение пищевых продуктов, не соответствующих требованиям, установленным в соответствии с законодательством РФ, запрещается.

ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» обеспечивает деятельность Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также оказывает услуги сельхозтоваропроизводителям Омска и Омской области в сфере исследований качества и безопасности пищевой продукции, зерна, крупы, комбикормов и семян, а также исследований и обследований в области семеноводства, агрохимии, карантина и защиты растений.