29 декабря 2021

Отдел аналитического обеспечения и приема образцов ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» подготовил годовую сводку по исследованию соленой деликатесной икры рыб.

За 12 месяцев 2021 года в Испытательный центр поступило 9 образцов икры. Из них по государственному заданию от Управления Россельхознадзора по Омской области принято 5 образцов. Все пробы специалисты Испытательного центра проверяли по микробиологическим, физико-химическим показателям, и на наличие токсичных элементов (тяжелых металлов).

Из 5 образцов икры форели солёной в трех пробах был обнаружен патогенный организм Listeria monocytogenes. Тяжелые металлы в образцах не превысили допустимую норму.

Из 2 образцов икры лососевой зернистой одна проба не соответствовала нормативным документам по показателю БГКП (бактерии группы кишечной палочки). Также в этом образце была превышена массовая доля поваренной соли.

Два образца икры рыб на данный момент находятся в работе. Их сотрудники лаборатории проверяют на наличие листерий.

Все обнаружения были переданы в Управление Россельхознадзора по Омской области для принятия соответствующих мер.