13 июля 2022

С начала июня специалисты Экспертной ветеринарной лаборатории ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» проверили около 100 образцов смывов с предприятий пищевой промышленности Омской области. Пробы поступили в лабораторию для испытаний в рамках проведения производственного контроля предприятий.

В результате исследований по микробиологическим показателям бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл и листерий ни в одном из образцов не обнаружено. Однако в двух пробах смывов сотрудники лаборатории установили превышение общего микробного числа. Таким образом, один образец не соответствует требованиям «Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных» (ГК СЭН РФ № 5319-91), другой – требованиям «Инструкции по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки» (ГК СЭН РФ №1400/1751).

Результаты исследований внесены в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста».

Стоит отметить, что при неудовлетворительных результатах лабораторных исследований смывов производитель должен провести необходимые санитарно-гигиенические и противоэпидемические мероприятия на производстве, а затем повторно исследовать образцы.

Справка: Производственный контроль – это контроль за соблюдением санитарных норм, правил, гигиенических нормативов, а также выполнение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Ответственность за своевременность, полноту и достоверность осуществления производственного контроля лежит на индивидуальном предпринимателе и юридическом лице. В соответствие со ст. 32 «Производственный контроль» Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 03.08.2018) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» производственный контроль, в том числе проведение лабораторных испытаний осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами.

Напоминаем, Экспертная ветеринарная лаборатория ФГБУ «Омского референтного центра Россельхознадзора» проводит:
- микробиологические исследования пищевой продукции животного и растительного происхождения, сырья, воды;
- определение остаточного количества антибиотиков в продукции;
- паразитологические исследования продукции;
- испытания на ГМО пищевой продукции, зерна, семян, кормов;
- органолептические исследования продукции животного происхождения;
- санитарно-микробиологические и санитарно-паразитологические исследования почвы (яйца, личинки гельминтов);
- контроль санитарного состояния производственных помещений.