17 сентября 2021

На прошлой неделе в Экспертной ветеринарной лаборатории ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» в рамках производственного контроля предприятий была обнаружена сальмонелла в мясе птицы.

Производитель мясной продукции доставил в лабораторию один образец мяса птицы (тушка цыпленка бройлера охлажденная) для исследования на сальмонеллы и КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов). Специалисты проверили пробу классическим микробиологическим методом, в результате которого были выявлены патогенные микроорганизмы –сальмонеллы.

В связи с высокой опасностью сальмонеллы информация об обнаружении незамедлительно была передана в Управление Россельхознадзора по Омской области.

Справка:сальмонеллы – группы бактерий, вызывающих инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта (брюшной тиф, пищевое отравление, сальмонеллез, гастроэнтерит, кишечная лихорадка и др.). Избежать заражения поможет соблюдение личной гигиены, правил первичной и тепловой обработки продуктов (мясо, молоко, яйца), а также тщательная обработка поверхностей и кухонного инвентаря.

Напоминаем, Экспертная ветеринарная лаборатория ФГБУ «Омского референтного центра Россельхознадзора» проводит:
- микробиологические исследования пищевой продукции животного и растительного происхождения, сырья, воды;
- определение остаточного количества антибиотиков в продукции;
- паразитологические исследования продукции;
- испытания на ГМО пищевой продукции, зерна, семян, кормов;
- органолептические исследования продукции животного происхождения;
- санитарно-микробиологические и санитарно-паразитологические исследования почвы (яйца, личинки гельминтов);
- контроль санитарного состояния производственных помещений.