24 октября 2022

Зерно, мясо, молоко, овощи, мед и другие продукты питания, составляющие основу рациона, должны быть безопасными и качественными. Однако, при производстве сельскохозяйственной продукции без использования пестицидов и ветеринарных препаратов никак не обойтись. Определить их наличие помогут специальные исследования, которые проводятся в лабораториях.

Испытания на выявление вредных веществ в продукции животного и растительного происхождения осуществляются далеко не каждой лабораторией. Испытательный центр ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» аккредитован Федеральной службой по аккредитации на проведение исследований по определению остаточных количеств пестицидов, антибиотиков и других ветеринарных препаратов. Подобные исследования пользуются спросом у омских производителей пищевой продукции, собирающихся реализовывать свой товар на территории региона, страны и за рубежом.

Современные потребители внимательнее стали относиться к выбору продуктов, ориентируясь если не на абсолютно органические, то, во всяком случае, на более качественные с меньшим содержанием химических веществ, используемых в сельскохозяйственном производстве. При этом, чтобы выявить нежелательные «следы» в пищевых продуктах, мало знать лаборатории, где можно провести анализ. Важно удостовериться, что они оснащены современным оборудованием, используют новейшие методики и укомплектованы высокопрофессиональными кадрами.

Так, для определения остаточного количества пестицидов в зерновых, зернобобовых, масличных культурах, в овощах и фруктах специалисты Испытательного центра используют как отечественные, так и импортные методики (стандарт Республики Беларусь, европейский стандарт). В распоряжении центра имеются также методики контроля за остаточными количествами пестицидов в продукции животного происхождения (мясо, молоко) и меде.

В последние годы врачи все чаще говорят о том, что из-за потребления животноводческой продукции, «напичканной» антибиотиками, снижается эффективность соответствующих лечебных препаратов при лечении заболеваний у населения. Соответственно, желательно максимально снизить потребление продуктов, где остаточное количество ветпрепаратов превышает допустимые нормы. Для этого необходим контроль качества продовольствия. В Испытательном центре проводятся исследования молока и молочной продукции, мяса и мясной продукции, яиц, рыбы садкового содержания и меда на остаточное количество следующих групп ветеринарных препаратов: тетрациклины, сульфаниламиды, амфениколы, пенициллины, хинолоны, цефалоспорины, нитрофураны, полипептиды, хиноксалины, антипротозойные препараты, антигельминтики, зоален, аминогликозиды, макролиды, плевромутилины, линкозамиды. Специалисты также определяют остаточное количество стимуляторов роста (гормонов) в мясе и мясных полуфабрикатах иммуноферментным методом с помощью европейских тест-систем.

Большое количество исследований в ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» проводится на показатели качества. Так, например, специалисты определяют жирно-кислотный состав жировой фазы молочных продуктов и устанавливают наличие фитостеринов в молоке и молочной продукции. Данным исследованиям уделяется особое внимание, потому как благодаря  именно этим показателям устанавливается факт фальсификации в молочной продукции.

Проводить подобные исследования пищевой продукции сотрудникам лабораторий позволяет специальное оборудование – газовый и жидкостный хроматомасс-спектрометр. С их помощью специалисты могут выявлять широкий спектр пестицидов и ветеринарных препаратов в продукции растительного и животного происхождения.

Возможности Омского референтного центра Россельхознадзора ежегодно расширяются – приобретается современное оборудование, стандартные образцы, повышается квалификация специалистов, осваиваются новые методики исследования. В 2022 году референтный центр прошел процедуру подтверждения компетентности и дважды расширил область аккредитации на ряд методик по исследованию качества и безопасности продукции. До конца года учреждение планирует пройти еще одну процедуру расширения области аккредитации на остаточное количество пестицидов и ветеринарных препаратов в продукции методом ВЭЖХ/МС-МС.