17 мая 2021

В Экспертную ветеринарную лабораторию Омского референтного центра Россельхознадзора поступил образец мясного фарша в рамках государственного задания.

При проведении микробиологических испытаний в представленном образце, специалисты обнаружили патогенные микроорганизмы – листерии.

Листерии широко распространены во внешней среде. Встречаются в почве, воде, растениях. Чаще всего листерии выделяли из почвы тех полей, где травы не скашивались несколько лет, поскольку увядшая и разложившаяся трава способствует их размножению.

Продукты питания, в основном, инфицируются листерией в процессе производства и хранения. Известно, что листерии при температуре + 4˚С способны, в отличие от других микроорганизмов, размножаться в пищевых, мясных и молочных, продуктах.